Galletas de Nazareno para Semana Santa ¡¡ Y Chocolate plástico ¡¡¡

Pero que ricas¡¡
El chocolate blanco plástico las hace irresistibles ¡¡¡¡¡

Estas galletas son perfectas para regalarlas en esta época a familiares y amigos¡¡¡

El sabor de las galletas de mantequilla combinado con el chocolate blanco es DELICIOSO ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Es que están taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan buenas y da taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanta pena devorarlas¡¡¡¡¡

Que mal lo paso cuando engullo el piquito de la cabecita ¡¡ Ahii que pena ¡¡ Pero bueno , la saboreo y se me pasa jiji

Vamos con la receta¡ Tengo mérito ; estoy escreibiendo esto solo con una mano , la otra está ocupada por un precioso nazareno a punto de ser mordisqueado jijij

Galletas de mantequilla para decorar:
BY MISS AZUCARILLOS.

-250g de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 huevo.
-250g de azúcar.
-500g de harina.
-Una pizca de sal.
-Una cucharadita de vainilla en pasta.
-Un poco de leche*

PASO A PASO:

1_Batimos la mantequilla con el azúcar.

2_Añadimos el huevo e integramos.Ç

3_Incorporamos la vainilla y volvemos a batir.

4_Echamos la harina , previamente tamizada , y la integramos en la mezcla.

5_Comprobamos si se puede formar una bola o se desmiga , si es así, añadimos un poco más de leche.

6_Metemos en la nevera para que endurezca , envuelta en un papel film.

7_Sacamos , estiramos al mismo grosor y cortamos con nuestro super-cortador de Nazareno.

8_Horneamos en la bandeja durante 10 o 13 minutos .
OJO: SE QUEMAN MUY RÁPIDO¡¡

9_Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Mientras tanto , prepararemos el chocolate plástico .

Es muy fácil. Para ello debemos de fundir chocolate y echarle la mitad del peso de éste de glucosa o Sirope de Maiz (Karo).

Esta cantidad fue la que yo utilicé:

-2 Tabletas de chocolate blanco para postres marca Nestle.
180g +180g = 360g

-180g de Sirope de Maiz Karo.

PASO A PASO:

1_Fundimos el chocolate.

2_Añadimos el sirope o la glucosa.

3_Formamos una bola , envolvemos en un film y esperamos mínimo dos horas para que coja cuerpo.

DECORACIÓN:

1_Estiramos el chocolate plástico:

2_Cortamos con el mismo cortador de la galleta.



3_Cogemos nuestra galleta .

4_La pintamos un poco con el mismo sirope de maiz o con sirope de Agave para que el chocolate plástico se quede pegado y no se caiga.

5_Cogemos nuestro nazareno de chocolate y lo pegamos al de galleta . Cuando lo coloquemos , podemos apretarlo un poco con el alisador de fondant.

AHORA PREPARAMOS GLASA O UTILIZAMOS EL PREPARADO QUE YA VIENE LISTO¡

Yo he obtado por la segunda opción porque te sale mucho mejor , con cero grupos , y no tienes que andar tamizando .

Terminamos los detalles y listo¡¡
                          

FELIZ SEMANA SANTA¡¡¡¡¡¡¡¡

Galletas de Navidad Decoradas Con Glasa Real

 

Árboles Navideños , campanas , estrellas , ángeles... Estas galletas son sorprendentes , deliciosas y ... moniiisimas¡¡¡
He utilizado la receta de mis galletitas de feria , la masa es todo un éxito.

Procedimiento.

1_Una vez horneada la masa ( receta aqui ) , dejamos que se ENFRÍE POR COMPLETO¡¡

2_Preparamos la Glasa Real .
Necesitaremos:
-250g de azúcar glas.
-1 clara de huevo pasteurizada.(Yo utilizo albúmina).
-Una cucharada de agua. SOLO UNA.

Batimos todos los ingredientes juntos , unos o  minutos , hasta que se forme una crema brillante y suave ; con textura similas a la de la pasta de dientes .

1_Cogemos nuestra galleta.


2_Tintamos una porción de glasa al gusto y hacemos el delineado.

3_Cojemos otra porción de glasa, la tintamos y le añadimos unas gotas de agua . SOLO UNAS GOTAS. Para conseguir una textura una PIZCA más líquida.

4_Dejamos secar y decoramos al gusto .
Prometo un post explicando la técnica wet on wet . Queda preciosa¡¡

Pon estas galletas en tu mesa de Navidad , seguro que triunfas¡¡

SALEN UN MONTÓN¡¡

Listas para regalar...

Masa Para Galletitas Feriantes Decoradas Con Glasa Real.

Estas galletitas son perfectas , riquiiiiiiiiisimas y superfaciles de hacer . Cuando decoro galletas con glasa siempre utilizo la misama masa porque está tan sabrosa... Bueno que me enrollo demasiado :) , vamos con la receta:
Ingredientes:
-120g de mantequilla . A TEMPERATURA AMBIENTE.
-120g de azúcar glass.
-Un huevo.
-320g de harina.
-Media cucharadita de extracto de vainilla.
-Un chorrito de leche.

Elaboración:
Mezclamos el huevo con la vainilla y la mantequilla . Mezclamos hasta conseguir una textura esponjosa. En otro bolw , vamos tamizando la harina con el azúcar glass  Una vez terminado el proceso, vertemos los ingredientes secos con la mezcla de ingredientes húmedos que habíamos preparado en el otro bol. Amasar hasta que la mezcla se desmigue y sea mas dificil trabajarla . En este momento , tenemos que añadir el chorrito de leche , a ojo , hasta que noteis que la mezcla se hace una bola.
Ahora toca envolver la masa en un flim transparente y refrigerar al menos una hora . No seais impacientes ehhh¡¡
Una vez transcurrida la hora , extendemos la masa sobre un papel de horno y la cortamos con los cortadores de galleta que hallamos elegido , en mi caso FERIAAAAA¡¡¡
Hornear durante 180* ,unos diez minutos en la altura media del horno . Tened cuidado y vigilad a partir de los siete minutos porque se hacen muuuuuuy rápido .
Se deben dejar reposar al menos una hora , pero como yo soy muuuuuuy previsible , hago la masa por la  noche y a la mañana siguiente ,bueno ... y a la tarde siguiente (todo el día jajaja) las decoro.
Espero que os guste tanto como a mi . Esque las galletitas están ... Se derrite en la boca jajaja
Más adelante pondré otro post de cómo decorar galletas con glasa real.
 MACARONS DE CHOCOLATE SUPERCHOCOLATEADOS ¡¡¡



Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Macaronsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss por fin¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Si estas loc@ por un macaron (pero no por uno cualquiera , por uno delicioooooooooooooooooooooooooooooso) esta es tu receta¡¡¡¡¡

CONCHAS:

-2 claras de huaevo L ( 70g)
-80g de almendra molida .
-150g de azucar glass.
-20g de azucar común.
-20g de cacao en polvo Valor.

Ahora toca ir paso a paso:
1_Tamizamos la almendra molida dos veces (un poco(mucho)cansado jiji)




2_Mezclamos el azúcar glass y el cacao y tamizamos una vez.

3_Ahora añadimos el azúcar glass con el cacao en polvo a la almendra en polvo que previamente hemos tamizado.

4_Ahora tamizamos todos los ingredientes secos juntos .
*NOTA: VAS A ADELGAZAR DE BRAZOS CON TANTO TAMIZAR ASI QUE NO TE TIENE QUE DAR REMORDIMIENTO ESTE DEEEEELIIIICIOSO PASTELILLO JJIJIJIJIJI.

5_Venga , ahora toca montar las claras. Cuando estas esten espumando añadir el azúcar común.
Una vez que las claras estén montadas (cuando los  picos  son consistentes) ,  vamos añadiedo los ingredientes secos que hemos tamizado y  mezclamos con movimientos envolventes.
*NOTA: Añade los ingredientes secos en tres veces , no todo de  golpe , te será más fácil.

6_Ahora toca rellenar nuestra lindiiiisima y adorable manga pastelera .


7_Ok , ahora hacer circulitos (las conchitas) y dejar secar hasta que las toquemos y no manchen. Después , precalentar el horno a 160* arriba y abajo .
*OJO: Cuando metamos nuestros macarons , tenemos que bajar la temperatura a 150* y hornear unos 12 minutos.
Verdaderamente , cada horno es diferente y estos pastelillos son muy delicados a la hora de hornear porque tienen que tener un punto justo , así que en un horno se pueden churruscar y en otro pueden necesitar 5 minutos más .
*CONSEJO: Vigilad bien a partir de los 8 minutos.

8_Sacar y disfrutar del olorcillo que desprenden nuestros macarons.

 AHORA TOCA UNA DE GANACHE DE CHOCOLATE :

-100ml de nata.
-100g de chocolate

Hervir la nata , retirar del fuego y echar el chocolate en trozos . Remover hasta que este se derrita y quede cremosito y delicioso.

Resultado:

AHIIIIIIIIIIIIIIIIIII QUE DELIIIIIIIIIIIIIIIIIICIAAAA¡¡¡

Espero que os guste tanto como a mi.
El Miercoles nuevo post.