Cupcakes de Turrón de Jijona ¡¡ Árbol de Navidad ¡¡¡

Hay veces que no me puedo creer lo buenas que me salen las cosas...
Si el turrón blando esta delicioso por si solo ; ¿cómo creeis que está un Cupcake de Turrón Blando ? 
Estos Cupcakes son problemáticos no , lo siguiente .
Coges uno , le vas despegando el papel mientras se te hace la boca agua y lo pruebas...
Ohh Diós mío , esta buttercream está de lujo ; es suave , delicada ...

Me atrevería a decir que son mis Cupcakes preferidos , al igual que los de Oreo , Dos Chocolates ... No tengo remedio¡¡jejeje

Los he hecho para Nochebuena , junto con la Tarta Papa Noel . 
Igual que la tarta , causaron sensación.

Receta:
Made in Miss Azucarillos.

-90g de mantequilla.
-200g de azúcar.
-200g de harina.
-1 cucharadita de levadura.
-2 huevos L.
-120ml de leche.
-4 cucharadas grandotas de crema de turrón*.

Crema de Turrón de Jijona:

-Una tableta de turrón blando.
-70ml de leche.

Trituramos el turrón y le añadimos la leche hasta formar una crema más o menos así:

 SI , ESOS DELICIOSOS GRUMITOS SON TROCITOS DE ALMENDRA..DE MUERTE¡¡¡¡¡


Horno precalentado a 180º.

1_Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
2_Batimos la mantequilla con el azúcar  hasta que se integren.
3_Añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen.
4_Echamos la harina y volvemos a batir.
5_Vertemos la leche y mezclamos.
6_Agregamos las cucharadas de crema de turrón y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Horneamos durante unos 20 o 25 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar .

Buttercream de Turrón de Jijona ( Turrón Blando) :

-160g de mantequilla.
-160g de azúcar glass.
-El resto de la crema de turrón . (O al gusto)
-Colorante verde.

1_Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
2_Añadimos la crema de turrón y batimos de nuevo.
3_Incorporamos el colorante verde y batimos por última vez.

Decoramos nuestros Cupcakes y a disfrutar de la Navidad¡¡
Les hice unas estrellitas de fondant¡
 

Las fotos están muy elaboradas, no tenía tiempo , debía llevarmelos ya.

Felices Fiestas¡¡

Tarta Papa Noel De Fondant ¡¡

Madre mía , que tarta mas bonita y deliciosa quedó...
¡Que pena incarle el cuchillo! 
Con ese corte perfecto... 
La preparé para Nochebuena y la verdad es que la tarta hizo gente de lo bien hecha y lo buena que estaba .

El molde era de 20 cm de diámetro.

Os dejo mi recetilla:
Made in Miss Azucarillos.

-200g de harina.
-200g de azúcar.
-150ml de aceite.
-3 huevos L.
-2 cucharaditas de vainilla en pasta.
-2 cucharaditas de levadura.
-50ml de leche.
Procedimiento:*Precalentamos el horno a 180º.
1_Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
2_Batimos el aceite con el azúcar .
3_Echa los huevos uno a uno , conforme se integren.
4_Vierte la harina tamizada .
5_Por último , disolvemos la vainilla en la leche y lo añadimos a la masa . Batimos hasta integrar.

Horneamos durante 20 o 25 minutos.
El relleno es un poco al gusto .
Yo lo rellené de una buttercream de Nutella  para tartas y mermelada de fresa ; os lo recomiendo porque quedó de vicio...

Y para decorar... Papa Noel de fondant ¡¡¡¡

Fácil , rápida , vistosa , deliciosa... No se qué más decir¡¡

Próximo post con receta de Cupcakes de Turrón de Jijona.¡¡¡¡¡INCREIBLES¡¡

Feliz Navidad¡

Galletas de Navidad Decoradas Con Glasa Real

 

Árboles Navideños , campanas , estrellas , ángeles... Estas galletas son sorprendentes , deliciosas y ... moniiisimas¡¡¡
He utilizado la receta de mis galletitas de feria , la masa es todo un éxito.

Procedimiento.

1_Una vez horneada la masa ( receta aqui ) , dejamos que se ENFRÍE POR COMPLETO¡¡

2_Preparamos la Glasa Real .
Necesitaremos:
-250g de azúcar glas.
-1 clara de huevo pasteurizada.(Yo utilizo albúmina).
-Una cucharada de agua. SOLO UNA.

Batimos todos los ingredientes juntos , unos o  minutos , hasta que se forme una crema brillante y suave ; con textura similas a la de la pasta de dientes .

1_Cogemos nuestra galleta.


2_Tintamos una porción de glasa al gusto y hacemos el delineado.

3_Cojemos otra porción de glasa, la tintamos y le añadimos unas gotas de agua . SOLO UNAS GOTAS. Para conseguir una textura una PIZCA más líquida.

4_Dejamos secar y decoramos al gusto .
Prometo un post explicando la técnica wet on wet . Queda preciosa¡¡

Pon estas galletas en tu mesa de Navidad , seguro que triunfas¡¡

SALEN UN MONTÓN¡¡

Listas para regalar...

Borrachuelos al horno ¡¡ SIN FREIR¡¡¡¡

                       
  

Típicos de Málaga .
En mi familia es tradición que mi abuela haga cantidades industriales cada Navidad . Su forma de hacerlos es la tradicional , fritos . Pero este año he querido adelantarme a ella.
Después de muchiiiiiiisima investigación lo he conseguido .
Sí , son idénticos a los fritos tradicionales y además al horno , ¿qué más se puede pedir? Ahh se me olvidaba : NO LLEVAN   MANTECA DE CERDO¡¡

Con esta receta me han salido unos  15 borrachuelos grandecitos.

Ingredientes:
(Made in Miss Azucarillos)
-250ml de aceite de oliva.
-50ml de vino blanco.
-Un poco de anís. Tipo El Mono.
-3 trozos de piel de naranja.
-Un puñado de ajonjoli.
-Un puñado de matalauva.
-450g de harina.
-4 cucharadas de azúcar.
-Dos cucharaditas de levadura . Tipo Royal.

Para rellenar:
-Cabello de Ángel .
Paso a paso :
1_Calentamos el aceite y la naranja en una sartén . 



2_Retiramos y echamos el puñado de aceite y el de matalauva.


3_En un recipiente amplio , ponemos la harina , la levadura , el azúcar y el aceite (con el ajonjoli y matalauva) SIN LAS CÁSCARAS DE NARANJA. Removemos   bien . Después echamos el vino blanco y el anís.


4_Nos quedará una mezcla de este tipo:



5_Ahora vamos cogiendo bolitas de masa , la estiramos y las rellenamos con una cucharita de Cabello de Ángel . Cerramos nuestros borracuelos.NOTA: PARA AYUDARME A ESTIRARLOS MOJO MIS DEDOS EN UN POCO DE AGUA. DE ESTA FORMA ES MÁS FACIL .

6_Los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 o 30 minutos.( El tiempo de horneado variará según el tamaño , para mayor seguridad , estar pendiente del horno desde los 20 minutos).

Mientras de hornea , vamos preparando el almíbar.
Ingredientes:
-80g de azúcar.
-120ml de agua.
-Una ramita de canela.
-Un trozo de piel de limón.
-Una mini-cucharadita de canela en polvo.
Podemos prepararlo en una ollita o en Thermomix. (8 min. , Varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara).
Transcurrido el tiempo de horneado , pasamos los borrachuelos aún calientes  por el almíbar (éste debe estar COMPLETAMENTE frío)
Seguidamente , rebozamos en una mezcla de azúcar con un poquitín de canela . Dejamos enfriar.

SiN PaLaBrAs...                          
                          
                          

Roscón De Reyes ¡¡¡¡¡ Casero El Mejor Del Mundo Enteroooo¡¡

Parece mentira que dentro de nada ya sea Navidad otra vez ... ¡Que rápido pasa el tempo! Y con la Navidad se acercan los pastelitos y dulces típicos como Mis Mantecados De Aceite De Oliva  y próximas recetas .
Cuando termineis de leer este Post os aseguro que NO VOLVEREIS A COMPRAR NI MEDIO ROSCÓN EN LA CALLE.

Según análisis realizados , se ha descubierto que el Roscón de Reyes comprado en tiendas tienen un MIX DE GRASAS  tanto vegetales , contienen gran cantidad de aceites de coco y palma o palmiste (Una bomba explosiva para la salud y colesterol) , como HIDROGENADAS. Son LO PEOR para la salud.
De leer y leer he creado mi propia receta , UN ROSCÓN IDENTICO AL COMPRADO , a sii perdón , igual no es , porque es SIN GRASAS HIDROGENADAS NI VEGETALES.

Esque tiene el MISMO saborcito ñammmm..¡¡ Desde luego en mi casa ya no se compra ni uno ¡¡

La receta es FACILISIMA y DELICIOSA¡¡ No os arrepentireis¡¡

Es necesario preparar una masa madre , le aportará esponjosidad a nuestro Roscón.

SALEN 2 ROSCONES MEDIANOS o uno grande.

MASA MADRE:

-75ml de leche.
-10g de levadura fresca.
-2 cucharaditas de azúcar.
-130g de harina de fuerza.

PASO A PASO:

1_Deshacemos la levadura fresca en la leche, incorporamos el azúcar y la harina y mezclamos bien, hasta tener una bola de masa.

2_Echamos la bola en un bol con agua templada.

3_Esperamos a que flote . Tardará unos 15 o 20 minutos.


MASA DE ROSCO:

-60ml de leche.
-2 huevos.
-15g de levadura fresca.
-2 cucharadas de agua de azahar.
-450g de harina de fuerza.
-120g de azúcar.
-Ralladura de 2 naranjas.
-Ralladura de 1 limón.

PASO A PASO:

1_Deshacemos la levadura en la leche.


2_Tamizamos la harina.


3_Añadimos los 2 huevos batidos.


4_Y el azúcar.


5_Seguimos amasando e incorporamos las ralladuras de naranjas y la de limón , previamente mezcladas con las dos cucharadas de agua de azahar.

6_Echamos la leche disuelta con la levadura.Y por último la masa madre. Lo amasamos todo muy bien. Ponemos la masa en un recipiente y dejamos levar.

Para que tarde menos , suelo precalentar el horno a 50º y después lo apago . Cuando está templado , metemos el recipiente y lo dejamos reposar. EL HORNO NO PUEDE ESTAR CALIENTE , SOLO TEMPLADO , si no es así , mataría la levadura.

7_Cuando la masa crezca , la amasamos y formamos una bola .(Si se nos pega , nos engrasamos las manos con un poquitín de aceite).


8_Le hacemos un redondel en el centro y colocamos un cortapastas redondo o una bola de papel de aluminio.Pintamos con huevo batido.
Volvemos a dejar que fermente.


9_Una vez finalizado el segundo levado , pintamos de nuevo con huevo y decoramos al gusto.
Yo le puse trozos de fruta , cerezas en almíbar (OJO: estas deben ir partidas por la mitad porque si no se resbalan durante el horneado) y unos terroncitos hechos mezclando azúcar con unas gotas de agua de azahar.



10_Horneado . Importante segur estos pasos:

     +Horno precalentado a 200º calor arriba y abajo.
     +Metemos nuestro Roscón (de uno en uno) durante 10 minutos.

    +Transcurrido el tiempo , sin abrir el horno bajamos la                          temperatura a 180º y dejamos 5 minutos más.
    +Si es mediano  ya suele estar , si no , lo tapamos con papel de            aluminio y lo dejamos un par de minutos más.

ES IMPORTANTE SEGUIR ESTOS PASOS.

11_Sacamos del horno y dejamos que temple. Después sacamos la bola de papel con mucho cuidadito.






Se puede comer así o relleno . Pondré próximos pos con distintos rellenos , incluyendo el de nata , que es especial porque hay que ponerla más durita .

La foto no me la pude currar mucho porque en cuanto lo rellené , querían comérselo. 

Mantecados de Aceite de Oliva ¡¡ Sin Manteca De Cerdo¡¡

Perfectos para tomarlos con una taza de cafe , de leche , una manzanilla o.... solos¡¡ Apetecen en todo momento¡¡¡
 Y además son una buena alternativa a los mantecados que conocemos , los que contienen manteca de cerdo dentro de sus ingredientes básicos.

Vamos con la receta¡

Ingredientes:

-360 g de harina tostada.(Ahora lo explico).
-200g de azúcar.
-180 ml de Aceite de Oliva.
-Ralladura de 1 limón.
-Un poco de agua.

Sésamo  y canela.

Paso a paso:

1_Lo primero es tener seca la harina del dia anterior .Para ello, la

colocaremos sobre la bandeja del horno y a unos 150º

dejaremos que vaya perdiendo la humedad,

aproximadamente unos 25 min., que dependerá mucho de

las harinas, por lo que mejor estar pendientes y que la

harina no se nos queme y sin que nos coja color. Si que

llega a perder su color blanco por un blanco diríamos

“sucio”, pero nunca oscuro
.

En este proceso perdemos “gramos” en el peso de la harina,

 por lo que mejor poner a secar unos 30 gr. mas de harina

 de lo que nos pide la receta. Si al final necesitáramos más

harina, pues no pasa nada por añadir unos 10 gr. más de

 harina “normal”

Antes de usar esta harina, debemos dejarla enfriar

completamente.
2_Ponemos en un bol el aceite y la ralladura de limón.Mezclamos.





3_Incorporamos el aceite.



4_Mezclamos.



5_Añadimos la harina tostada poco a poco.



6_Cuando echemos toda la harina nos quedará una masa desmigona. Añadimos una cucharadita de canela.


7_Añadimos un poco de agua . Este paso es muy importante porque una gota de agua más o menos se nota. Tenemos que echarla de pizca en pizca.


8_Estiramos la masa y sacamos nuestros mantecados con un cortapastas o un vaso.Vamos poniendo sobre un papel vegetal.


9_Pintamos un huevo batido con una pizca de canela , asi:

 

10_Espolvoreamos con sésamo y canela.


11_Horneamos durante unos 8 minutos (si son finitos) o 12 (si son más gorditos ) a 200º.



12_DEJA QUE SE ENFRÍEN y  envuelvelos rápidamente , ponlos a salvo .... Si no ,  no te duraran una hora...