Tarta de Crema Catalana , Dulce de Leche y Chocolate Blanco ¡¡ DeLiCiOSiSIMa¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Imagina unir tres de los mejores sabores en un solo bocado ¡¡¡
Esta tarta está increicble¡¡ Super-Hiper-Mega sabrosa¡¡ Ñam¡¡
Preparada para el cumple de mi papi y le ha ENCANTADO¡¡¡

Para el sabor a Crema Catalana utilicé  la Crema Catalana en pasta que compré en mi tienda de repostería ( Cakes Atelier ).

Uno de los pisos está cubierto de un  dulce de leche deliciosssssso   ( a la venta en Cakes Atelier ).
El otro piso tiene una  crema de chocolate blanco DELICIOUS¡¡ Para comérsela a cucharadas¡¡

Bizcocho de Crema Catalana:
BY MISS AZUCARILLOS.

+Un vaso como el de la Nocilla , que utilizaremos como medida.

-Una medida de leche.
-Tres medidas de harina.
-Medio sobre de levadura tipo Royal.
-Dos medidas de azúcar.
-2 Huevos.
-Crema Catalana en pasta.

PREPARACIÓN:

Es la misma que mi Tarta para el Día de Andalucía , mezclándolo todo ; pero en vez de añadir la ralladura de limón y la leche condensada , añadimos la pasta de Crema Catalana.

Horneamos de 25 a 30 minutos.
Dejamos enfriar y separamos capas.
Después pincelamos cada capa con almíbar.

Almíbar:BY MISS AZUCARILLOS.

-50g de agua .
-50g de azúcar.
Pasta de Crema Calana.

Ponemos a hervir el agua y el azúcar . Después añadimos la pasta.
Pincelamos cada capa y después rellenamos.


Crema de Chocolate Blanco:BY MISS AZUCARILLOS.

-200ml de nata para montar.
-2 Tabletas de Chocolate Blanco Nestle.(180+180).


PASO A PASO:

1_Ponemos a hervir la nata.
2_Retiramos del fuego.
3_Añadimos el chocolate cortado en pastillitas.
4_Removemos hasta que desaparezca.
5_Dejamos enfriar y en el momento de usarla volvemos a batir.

MONTAJE:

1_Almibaramos una capa.

2_Extendemos dulce de leche de manera uniforme.

3_Almibaramos de nuevo.

4_Extendemos la crema de chocolate blanco , de nuevo , de forma uniforme.

Cubrimos la tarta y decoramos.

Buttercream básica :
BY MISS AZUCARILLOS.

-250g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-300g de azúcar.
-Una cucharada de leche.
-Una cucharadita de vainilla en pasta.
-Colorante violeta.

Paso a paso:

1_Batimos la mantequilla , el azúcar y la leche.
2_Cuando la crema blanquee y la textura sea cremosa añadimos la vainilla y volvemos a batir.
3_Añadimos el colorante y batimos por última vez.

DECORAMOS ...





De verdad que está DELICIOSA .
Espero que os guste tanto como a mí :)

Pronto nuevas recetas y sorpresas...

Los Verdaderos Gofres Belgas.

La primera vez que hice MIS GOFRES me encantaron , pero me quedaba una espinita de que no tenían exactamente la textura y el sabor que yo quería.
Tras una larguiiiiiiiiiiiiiisima investigación y probar un monton de masas diferentes...Aqui están :
LOS VERDADEROS GOFRES BELGAS , IDÉNTICOS A LOS QUE SE COMPRAN , IGUALITOS A LOS DE LA FERIA , IGUALES O MAS BUENOS QUE EN LAS HELADERÍAS O CREPERÍAS.

Doy mi palabra¡¡¡

Es imprescindible utilizar azúcar perlado.
Normalmente es difícil conseguirla.
Aquí , en Málaga , podeis conseguila  en CAKES ATELIER  ;
además del azúcar perlado , en esta tienda puedes comprar todo los artículos que necesitas para realizar todo tipo de repostería creativa.
En CAKES ATELIER puedes encontrar  el dulce de leche del que os hablé. 
Además de tienda es taller ;  tienen cursos muy interesantes a muy buen precio.

Ingredientes:
BY MISS AZUCARILLOS

-160 g de harina.
-120g de leche en polvo.
-100ml de agua templada.
-10g de levadura fresca.
-Una cucharadita de levadura Royal.
-1 Huevo.
-90g de azúcar.
-50g de azúcar invertido.
-110g de mantequilla derretida.
-Una cucharadita de vainilla líquida.
-Azúcar perlado.
-Una pizca de sal.

PASO A PASO:

1_Disolvemos la levadura en el agua.

2_Mezclamos todos los ingredientes y añadimos la disolución anterior.

3_Batimos hasta que todo este integrado.

4_Dejamos reposar unos 20 min.

5_Calentamos la gofrera.

6_Vertemos la masa y ponemos el azúcar perlado por encima.


7_Tras unos minutos lo sacamos . Le añadimos nuestro topping favorito y disfrutamos ¡¡¡¡

Haced esta receta por favor , no os vais a arrepentir , lo prometo.

Pronto más recetas.

Cupcakes de Violetas con Nata ¡¡¡

Un sabor delicioso¡¡¡
Los cupcakes de nata quedan esponjosiisiimos , sueviisimoos y para nada mazacotes ¡¡¡¡¡¡¡¡
La violeta en pasta Homme Chef es ESPLÉNDIDA¡¡¡
Sabe de maravilla y junto con la nata , hacen la combinación PERFECTA .

He decidido éste sabor para  prepararlos ( junto con  la Tarta de Violetta Sabor Pantera Rosa ) para un cumple . Es que está taaan riiicooo¡¡¡

En el momento que te comas uno , seguro que no vas a parar de hornearlo :)

Cupcakes de Violetas con Nata.

Ingredientes:

-200g de harina.
-2 cucharaditas de levadura.
-30g de mantequilla.
-200g de azúcar.
-2 huevos.
-180 ml de nata.
-OPCIONAL:Aroma de Nata concentrado Marca Chef Delice.

PROCEDIMIENTO:

1_Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

2_Batimos la mantequilla con el azúcar .

3_Echamos los huevos uno a uno , y vamos batiendo.

4_Añadimos la mitad de la harina e integramos .

5_Ahora incorporamos la nata y volvemos a batir.

6_Ponemos el resto de la harina y batimos  de nuevo.

7_Si le echas el aroma de nata , ahora es el momento :
   5 gotitas y mezclamos.

Es opcional , pero yo siempre se lo pondo porque me encanta el sabor y olor que deja :)

Repartimos entre las 12 cápsulas y horneamos a 180º unos 25 minutos.

Mientras de enfrían , preparamos la buttercream.

Buttercream de Violetas.

Ingredientes:

-250g de mantequilla a temperatura ambiente.
-300g de azúcar glass.
-Una cucharada de leche.
-Violeta en pasta .
-Colorante Violeta.

Procedimiento:

1_Batimos la mantequilla con el azúcar.

2_Añadimos la leche.

3_Incorporamos la Violeta en pasta.

4_Batimos.

Ahora decoramos nuestros cupcakes con la manga pastelera.
He puesto también una Violetas madrileñas y unos  cristalitos lila para adornar.

Espero que os guste.

Tarta De Violetta ¡¡¡ Sabor Pantera Rosa ¡¡

He decidido preparar este sabor (junto a los CUPCAKES DE VIOLETAS CON NATA )  para un cumple porque creo que no hay nadie que no le guste los Pantera Rosa.
Simplemente deliciosa... Pastelillo Original 100% 


Más información y receta AQUI 

Para la decoración he utilizado esta  buttercream de chocolate blanco :

-250g de mantequilla a temperatura ambiente.
-300g de azúcar glass.
-180g de chocolate blanco.
-Una cucharada de leche - SOLO UNA.
-Colorante Color Violeta.

PASO A PASO :

1_Derrite el chocolate blanco - Cuidado con que se queme.
Dejamos enfriar un poco.

2_Batimos la mantequilla con el azúcar.

3_Añadimos la cucharada de leche y batimos de nuevo.
Insisto tanto en que sea solo una porque con un poquitín más , pierde muchiiiisima consistencia .

4_Cuando el chocolate blanco no queme , lo integramos a la mezcla.

5_Da color a tu gusto.

6_Cuanto más batamos , más consistencia tendrá la crema.

OJO: Si cuando has añadido el chocolate la crema ha perdido consistencia , no te asustes . Es porque el chocolate derrite un poco la mantequilla al estar un poco caliente.
Eso se arregla metiéndolo unos cinco minutitos en la nevera y después volviendo a batir.

Pegamos nuestra oblea y decoramos con unos caramelitos Violeta madrileños ¡¡ Que están de muerte lenta¡¡


Siento no haber tenido tiempo de hacer fotos paso a paso , pero el tiempo no me daba a más :)

Besos.

Galletas de Nazareno para Semana Santa ¡¡ Y Chocolate plástico ¡¡¡

Pero que ricas¡¡
El chocolate blanco plástico las hace irresistibles ¡¡¡¡¡

Estas galletas son perfectas para regalarlas en esta época a familiares y amigos¡¡¡

El sabor de las galletas de mantequilla combinado con el chocolate blanco es DELICIOSO ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Es que están taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan buenas y da taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanta pena devorarlas¡¡¡¡¡

Que mal lo paso cuando engullo el piquito de la cabecita ¡¡ Ahii que pena ¡¡ Pero bueno , la saboreo y se me pasa jiji

Vamos con la receta¡ Tengo mérito ; estoy escreibiendo esto solo con una mano , la otra está ocupada por un precioso nazareno a punto de ser mordisqueado jijij

Galletas de mantequilla para decorar:
BY MISS AZUCARILLOS.

-250g de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 huevo.
-250g de azúcar.
-500g de harina.
-Una pizca de sal.
-Una cucharadita de vainilla en pasta.
-Un poco de leche*

PASO A PASO:

1_Batimos la mantequilla con el azúcar.

2_Añadimos el huevo e integramos.Ç

3_Incorporamos la vainilla y volvemos a batir.

4_Echamos la harina , previamente tamizada , y la integramos en la mezcla.

5_Comprobamos si se puede formar una bola o se desmiga , si es así, añadimos un poco más de leche.

6_Metemos en la nevera para que endurezca , envuelta en un papel film.

7_Sacamos , estiramos al mismo grosor y cortamos con nuestro super-cortador de Nazareno.

8_Horneamos en la bandeja durante 10 o 13 minutos .
OJO: SE QUEMAN MUY RÁPIDO¡¡

9_Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Mientras tanto , prepararemos el chocolate plástico .

Es muy fácil. Para ello debemos de fundir chocolate y echarle la mitad del peso de éste de glucosa o Sirope de Maiz (Karo).

Esta cantidad fue la que yo utilicé:

-2 Tabletas de chocolate blanco para postres marca Nestle.
180g +180g = 360g

-180g de Sirope de Maiz Karo.

PASO A PASO:

1_Fundimos el chocolate.

2_Añadimos el sirope o la glucosa.

3_Formamos una bola , envolvemos en un film y esperamos mínimo dos horas para que coja cuerpo.

DECORACIÓN:

1_Estiramos el chocolate plástico:

2_Cortamos con el mismo cortador de la galleta.



3_Cogemos nuestra galleta .

4_La pintamos un poco con el mismo sirope de maiz o con sirope de Agave para que el chocolate plástico se quede pegado y no se caiga.

5_Cogemos nuestro nazareno de chocolate y lo pegamos al de galleta . Cuando lo coloquemos , podemos apretarlo un poco con el alisador de fondant.

AHORA PREPARAMOS GLASA O UTILIZAMOS EL PREPARADO QUE YA VIENE LISTO¡

Yo he obtado por la segunda opción porque te sale mucho mejor , con cero grupos , y no tienes que andar tamizando .

Terminamos los detalles y listo¡¡
                          

FELIZ SEMANA SANTA¡¡¡¡¡¡¡¡

Helado de yogur con Tocino de Cielo ¡¡¡¡ Helado SIN huevo y SIN nata ¡¡¡¡

                         

Sin huevo ni nata , ¿qué más se puede pedir?
Evidentemente el Tocino de Cielo está elaborado con huevo , pero la base de yogur no lleva ni gota¡¡¡
El resultado es ESPECTACULAR , el helado queda cremosííííísiiimo ´, suavito y con ese saborcillo a yogur y con esos trocitos cremosos de Tocinillo....ÑAAAM.

Después de tardes experimentando lo he conseguido , sin huevo e incluso sin nata , YA NO TIENES EXCUSA¡¡
Añado también que he experimentado con el Tocinillo ; todas las recetas de internet no bajaban de 12 yemas , este varía un poco MUCHOO.

Ingredientes para el tocino:
BY MISS AZUCARILLOS.

-2 yemas de huevo .
-1 huevo completo.
-200g de agua.
-200g de azúcar.

Elaboración en thermomix:

1_Carameliza dos moldecitos de alumino desechables (venta en mercadona).

2_Prepara un almíbar , para ello vierte el agua y el azúcar en el vaso y programa 15 min. varoma vel.2

3_Ponemos la mariposa , añadimos el huevo y las yemas y programamos 15 seg. vel. 3 1/2.

4_Vertemos en los recipientes y programamos 40 min. Temp. Varoma , Vel. 2.

También se puede hacer sin thermomix . En vez de ponerlo al varoma lo cuajamos en el baño María.

Helado de yogur.
Ingredientes:BY MISS AZUCARILLOS

-300 ml de leche.
-Un yogur grande desnatado.
-250ml de leche evaporada.
-4 cucharadas de leche en polvo.
-150g de azúcar.

Éste es el yogur (venta en Mercadona):


PASO A PASO:

1_Es muy fácil , bate todos los ingredientes y mete la mezcla en el congelador

2_Una vez que solidifique , aún congelada ,  bátela y déjala cremosa.

3_En la heladera previamente congelada , vierte la mezcla y déjala mantecar unos 30 min.- O hasta que esté cremosa -.

4_Corta el Tocino de Cielo en cuadraditos.

5_Echa el helado en un recipiente .

6_Añade el Tocino (y  parte del caramelo ) y mueve un poquito.

7_Mételo en el congelador durante un tiempo para que coja cuerpo.

8_LISTO¡¡

Tiramisú sin huevo ¡¡¡ Delicioso¡¡¡¡

No me gusta nada la idea de utilizar huevo crudo , este tiramisú es perfecto para mí jijiji Además , ahora con el verano viene genial¡¡¡¡
Me encanta muuuuy fresquito , contra más días pasan más bueno está.
El sabor es el mismo que el tradicional ( con huevo ) , pero este mejor porque no lleva nada crudo¡¡¡¡¡
Además , el bizcocho no es comprado ni mucho menos¡¡¡¡¡
He preparado un bizcocho de galletas Maria , tipo de soletilla. IDEEAAAAAAL¡¡

Sorprende lo bueno que está.

Tiramisú sin huevo:
BY MISS AZUCARILLOS.

Ingredientes para el bizcocho de Soletilla:BY MISS AZUCARILLOS.

-2 vasos de azúcar.
-2 vasos de leche.
-12 galletas tipo María (picadas , pulverizadas).
-2 huevos.
-Medio sobre de levadura tipo Royal.

1_Mezcla todos los ingredientes según el orden , batiendo antes de añadir el siente.

Hornea a 180º  de 20 a 25 minutos.¡¡¡

Ingredientes para la crema del Tiramisú:BY MISS AZUCARILLOS.

-270g de azúcar glass.
-2 tarrinas de mascarpone.
-2 tarrinas de philadelphia ¡NO LIGHT¡

Thermomix:

1_Pon la mariposa en el vaso , echa todos los ingredientes y  programa velocidad 3 1/2 hasta que quede todo bien cremosito e integrado.

Tradicional : realiza lo mismo pero con la batidora de varillas o a mano.

1_Separa el bizcocho tres capas.
2_Prepara un café cargadito .
*Para que quede más rico puedes añadirle  un chorrito tipo Amaretto, Frangelico o Baileys .
3_Empapa la primera capa con la mezcla de café y licor(*Opcional).
4_Añade crema generosamente.
5_Espolvorea un poquitín pequeño de cacao en polvo tipo Valor.
6_Repite los procesos 5 y 6 tantas veces como sea necesario jijijijij
7_Cubre la última capa del Tiramisú espolvoreando con un colador cacao en polvo Tipo Valor.

 

ESPERO QUE OS ESCANTE¡¡